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【导读】一道美食，不但要在味觉和视觉上给人带来愉悦的感受 ，而且在视觉上也个人带来冲击性的吸引那怎么使食物变得更加美观吸引人呢？除了可以在食物的颜色搭配上下点工夫之外，还可以在食物的切法花式上耍下小技巧。今天，妈网百科专区与你探讨猪心的切法。
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到底猪心怎么切才会吸引人的眼球呢？
妈友们，对于个头比较大的猪心你们是怎么切的呢？就只是拿着刀把它大卸几块么？这样的卖相能吸引到小孩的胃口吗？菜不但要做得好吃，而且要好看才能吸引人的哦。
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下面来看看到底猪心怎么切才比较合适。
切猪心前首先要把它清洗干净，包括外面和里面。猪心的外表平整，但是里面的组织结构稍微复杂，所以要将一个猪心剖开两半清洗干净它的血块的污迹。
猪心清洗干净后，就到你发挥刀工的时刻了。将半个猪心放在砧板上，然后将光滑平整的一面朝上摆放，竖着将猪心切成均匀的条状，但要谨慎不要切断，就相当于划开就可以了。然后，将猪心横切，切成薄薄的片状，这样一朵小花似的猪心片就出来了。
自古以来有个说法是“以脏补脏，以心补心”。所以，很多人都偏爱吃动物的内脏。其中，猪心是很多人的心头好，味道好而且可以补充蛋白质，下面来给大家介绍下它的家常做法。
麻辣猪心
材料：猪心、汤、八角、葱、姜、蒜、料酒、芹菜、桂皮、香叶、食盐、老抽、生抽、麻椒、辣椒、醋
步骤：
1、将猪心洗净去掉，然后切片，放进沸水锅里飞水；
2、在另外用一锅清水烧开，放进猪心片，加入八角、桂皮、香叶、料酒、老抽，煮三十分钟；
3、将猪心片捞出来装进盘子，将芹菜洗净切成小段，葱切小段，姜和蒜剁碎，一起撒在猪心上，淋上醋、生抽，加入食盐、麻椒、辣椒，然后充分搅拌均匀就可以了。
手撕猪心
材料：猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精
步骤：
1、将猪心剖开，然后去凝血，洗净，放进清水里去掉血水；
2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里，大火压二十分钟；
3、等到猪心冷却下来之后，然后顺着纹理将猪心撕成小条，如果实在撕不下就用小刀来切；
4、将小葱切成细丝，越细越好，然后浸在凉水里，它能自然打卷；
5、将所有的食材装在盘子里，然后加上酱油、辣椒油、鸡精，一起搅拌均匀就可以了。
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猪心炒辣椒
材料：青椒、猪心、食盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、姜片、蒜末
步骤：
1、将猪心洗净，从中间剖开，也把里面处理干净，然后切片装进盘子里，加入适量的食盐、酱油、糖、料酒、淀粉，抓匀，腌制十五分钟；
2、将青椒洗净，从中间划开，去掉里面的辣椒籽， 然后切段；
3、起油锅，先放进青椒煸炒一会，然后装出来，再放进姜片、蒜末爆香，等到香味散发出来之后，倒入猪心煸炒，炒熟变色之后，把青椒倒入一起炒匀；
4、最后，加入食盐调味即可。
上面给妈友们推荐了关于猪心的几种常见做法，相信你们都能轻松地掌握。但你们知道猪心吃了好吃之外，还有哪些营养价值吗？下面我们来探讨一下 。
猪心里面含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养，对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然，吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病，但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。
另外，中医认为猪心可以治疗心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等病症。可见，猪心的食疗功效是很多样的，而且功效显著，特别是对于补虚、安神定惊、养心补血之用。
还有，猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。所以，它的营养价值更受到人们的青睐了。
猪心里面的营养成分很多，可以给人们带来很多补益功效，尤其是一些心脏不舒服，经常出现焦虑、惊悸、失眠症状的人吃就更合适了 。
然而，也有些人是不能吃猪心的，因为猪心的胆固醇含量比较高，所以一些患有高血压、高血脂、高胆固醇的人不适合吃猪心。中老年人也应该少吃，减少胆固醇的摄入。人体中胆固醇含量一旦过高，就很容易在血管内形成晶体，通过流通的血液导致血管内壁损伤或刺破血管，结果就是脑出血。所以，胆固醇高的人要忌口啦。
还有，如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人最好也不要吃这类温补食品。
关于猪心的一些食用禁忌是需要我们平时要留意的，这样对我们的健康饮食才能带来更大的帮助。经过上文的介绍你们都已经了解了猪心的禁忌人群了，下面再来说说猪心不适合与什么食物一起吃吧。
1、黄豆
猪心中的蛋白质与矿物质容易与黄豆中的植酸结合，营养人体对营养素的吸收。
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2、鲫鱼
鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不宜一同食用。
3、鹧鸪
猪心不要和鹧鸪一起吃，会彼此降低食物的营养，而且会导致色素沉淀，面色变黑。
4、香菜
香菜性辛温，吃过量会损耗体气且伤神，而猪心滋腻，助湿热容易生痰，所以不适合搭配一起吃。
5、橙子
猪心中的蛋白质会与橙子中的鞣酸结合，生成不利于人体吸收消化的物质，容易导致恶心、腹痛等不适症状。
6、杏仁
猪心和杏仁一起吃容易引起腹胀、腹痛。
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